Helvacı Ali'nin hikâyesi, 1892 yılında ilk kuşak temsilcilerden İdris Efendi'nin Prizren'den İnegöl'e göç etmesiyle başladı. Aile mesleği olan helva, boza ve şıra üretimini İnegöl'de sürdüren İdris Efendi, bugün dördüncü kuşağa ulaşan asırlık lezzet geleneğinin temelini attı.
1900 yılında İnegöl'de açılan ilk helva, boza ve şıra dükkânı ile başlayan bu yolculuk, 1919 yılında dünyaya gelen ikinci kuşak temsilci ve markaya ismini veren Helvacı Ali, yani Ali Bozacılar ile devam etti. Ali Bozacılar, ilkokul eğitiminin ardından 1930'lu yıllarda başladığı aile mesleğini hayatı boyunca aynı gayret ve özveriyle sürdürdü; babasından devraldığı bu mirası oğlu Şadan Bozacılar'a ve torunu Cihan Bozacılar'a aktardı.
1956 yılında dünyaya gelen üçüncü kuşak temsilci Şadan Bozacılar, küçük yaşlarda başladığı dede ve baba mirası mesleğini bugün de aynı heves ve ustalıkla sürdürmektedir. 1986 doğumlu dördüncü kuşak temsilci Cihan Bozacılar ise eğitim hayatının ardından aile mesleğini tam zamanlı olarak devralarak Helvacı Ali markasının büyüme yolculuğunda önemli bir rol üstlenmiştir.
Yıllardır özenle hazırlanan süt helvası ve irmik helvası, Bursa İnegöl'de özellikle Ramazan aylarında güçlü bir gelenek haline geldi. İnegöl halkının yoğun ilgisiyle büyüyen bu asırlık lezzetler, tarihi çarşının girişinde açılan yeni konsept şube ile daha geniş kitlelerle buluştu.
Dondurma üzerine sıcak irmik helvası sunumuyla kısa sürede büyük beğeni kazanan Helvacı Ali lezzeti, İnegöl'e gelen misafirlerin de ilgisiyle şehir dışına taşındı. İlk şubenin Bursa'da açılmasının ardından Ankara, Sakarya, İzmir, Balıkesir, Kütahya, İzmit, Çanakkale ve İstanbul başta olmak üzere Türkiye'nin birçok noktasında yeni şubeler hizmet vermeye başladı.
"Türkiye'nin Helvacısı" sloganıyla çıktığı yolculuğu sürdüren Helvacı Ali, bugün Türkiye'de ve dünyanın farklı ülkelerinde 400'ün üzerinde şubesiyle hizmet vermektedir. Almanya'dan Hollanda'ya, Amerika'dan Kanada'ya, Dubai'den Azerbaycan'a, Suudi Arabistan'dan Katar'a kadar uzanan geniş şube ağıyla, atalarından devraldığı lezzet mirasını ilk günkü kalite ve özen anlayışıyla daha büyük kitlelere ulaştırmaya devam etmektedir.
Türkiye genelinde 365, yurt dışında 50 şube olmak üzere toplamda 415 noktada hizmet veren Helvacı Ali, yaklaşık 4.500 kişiye istihdam sağlamaktadır. Aylık 300 tonun üzerinde üretim kapasitesiyle sektörde teknoloji ve liderlik alanında öncü konumunu koruyan marka, yüksek teknoloji kullanımı ve pazardaki liderliğiyle Türk tatlı sektörünün tek tartışmasız öncüsüdür. 2027 yılında hayata geçirilecek yeni fabrika yatırımıyla Helvacı Ali, mevcut 2.500 m² üretim alanından 10.000 m² el değmeden üretim kapasitesine geçerek kalite ve kapasite standartlarını yeni bir seviyeye taşıyacaktır.